|   Uutiset   |   Urheilu   |   Pääkirjoitus   |   LS-videot   |   Pakinat   |   Facebook   |   Torikamera   |   Kuvagalleria   |   Digilehti   |   TV   |   HAKU   |




  |  LIVE   |  Ilouutisia  |   Oikaisu&Palaute   |   Ilmoittajat   |   Tilaajat   |   Mediatiedot   |   Pyhtäänlehti   |   JSN   |   Sinä   |   Yhteystiedot   |   LS




    2017


Nimipäiviään viettävät .

« Takaisin  







LOVIISAN UUSIN SÄÄENNUSTE

SÄHKEITÄ LOVIISAN SEUDULTA
Lisää
Tilapäinen valiokunta: Heikilä ja Isotalo eivät nauti luottamusta (02.03.2017 11:17)
Loviisan kuntavaaliehdokkaat 2017 (28.02.2017 19:40)
Lapinjärven kuntavaaliehdokkaat 2017 (28.02.2017 17:42)

PÄÄUUTISET
Lisää
Vatsatauti jyllää Taasiakodissa (01.03.2017)
Porlammin lähipalveluille turvaa etäyhteistyöllä (01.03.2017)
Kaupunki kouluttaa moniosaajia (28.02.2017)

URHEILU
Lisää
LJK pisti Bruinsin kontalleen (28.02.2017)
Tasapeli Joensuussa (21.02.2017)
Minitytöille voitto ja tappio (21.02.2017)

PÄÄKIRJOITUS
Lisää
Kouluruoka suositummaksi (28.02.2017)

ILOUUTISIA
Lisää

UUTISIA MAAILMALTA
Paavo Väyrysen hätähuuto: ?Aika on loppumassa ? vaaleihin pian turha osallistua? (18.9.2018 17:00)
Timo Soinille halutaan potkut ? Äänestyksestä tuli sotku eduskunnassa (18.9.2018 15:00)
Hän on Touko Aallon sijainen: Vihreitä johtaa nyt Maria Ohisalo (18.9.2018 14:25)


TORIKAMERA

LUKIJAN KUVA

Läskitikka
2017-02-28 12:29 Mats Lönnfors

» Näin lähetät kuvia Lovariin


AURINKO NOUSEE/LASKEE


nousee

laskee



MAALLA, MERELLÄ JA ILMASSA
Lentokoneet Loviisan yllä
Laivat Loviisan edustalla
Säteilytilanne Loviisassa
Säähavainnot Loviisa, Orrengrund
Loviisan seudun kelikamerat
Loviisan seudun onnettomuudet

OIKAISUJA
LisŠŠ
Oikaisu: Amistolla oma keittiö (01.03.2017 10:55)
Tarkennus kiky-uutiseen (20.01.2017 09:43)
Väärä ryhmä (05.01.2017 09:45)

EIKÕ LEHTESI TULLUT?

Lue

SEURAT

Lue

YLI 100 VUOTTA VANHAT LOVARIT












UUTISET


Tuoretta lähikalaa joulupöytään
23.12.2011



Kalaherkut kuuluvat yhä tiiviimmin suomalaiseen joulupöytään. Paikallisten kalastajien mukaan kalan suosio on kasvussa. Asiakkaille on tärkeää, että kala ja mäti ovat paikallista ja tuoretta, eikä mädissä ole lisäaineita.

Lipeäkala on edelleen joulun suosituin kala. Loviisan K-supermarketin kalatiskillä myydään eniten lipeäkalaa, sitä kysytään runsaasti myös Dagny´s kalan myymälässä Loviisan torilla.
- Lipeäkala tulee Norjasta, mutta se lajitellaan myytäväksi Turussa, kertoo Nan Hindsberg.
Hänen mukaansa joulun kalapöytä on hyvin perinteinen: lipeäkala paistetaan uunissa, sillit ja rosollit valmistetaan usein itse. Mäti on suosittu joulupöydän herkku. Torilta saa kirjolohen mätiä tuoreena tai kylmäsavustettuna.
- Paikallista kalaa myymme tuoreena sekä savustettuna, kuha ja hauki kelpaavat myös joulupöytään.
Hindsbergin mukaan joulukalan myynti keskittyy joulun aluspäiviin, koska mieluiten se haetaan tuoreena.

Lisäaineetonta mätiä

Myös K-kaupan kalatiskillä kalaa on kysytty saman verran kuin aiemminkin, eikä kinkun myynti ole vähentynyt. Lipeäkalan jälkeen suosituin kalaherkku on lohi eri muodoissaan: tuoreena, graavattuna, savustettuna tai loimutettuna. Jouluna kalatiskiltä saa runsaasti mätiä.
- Meillä myydään vain tuoretta säilöntä- ja lisäaineetonta mätiä, lähinnä kirjolohesta ja siiasta, kertoo kalaosaston vastaava myyjä Tero Koivula.
Hänen mukaansa paikallinen graavisiika on erityisen suosittu joulupöydän herkku.
- Kalastaja fileoi suoraan merestä nostetun siian ja pakastaa sen. Muutaman kuukauden päästä sen voi laittaa myyntiin, ja maku on kuin tuoreessa kalassa, Koivula vakuuttaa.

Tarpeeksi ei ehdi pyytää

Loviisalainen ammattikalastaja Mikael Lindholm on kiireinen. Kalaa menisi myyntiin paljon enemmän kuin hän ehtii kalastaa.
- Tilauksia on tullut todella hyvin. Savukalaa menee aina, samoin graavisiikaa ja kylmäsavulohta sekä graavilohta.
Lindholm kalastaa Loviisan rannikkovesillä. Rysään ui joulun suosikkikaloja, lohta ja siikaa.
- Ui sinne paljon muutakin kalaa, kuten haukea, ahventa ja särkikaloja. Ne eivät kuitenkaan mene joulupöytään, mutta meillä on tarkoitus kehittää muun muassa suomukalojen jalostamista.
Lindholmin mukaan puhtaan lähikalan suosio kasvaa jatkuvasti.
- Yllättävän paljon menee kauppoja sivusuun, kun ei ole myydä kotimaista kalaa. Nytkin on ollut niin tuulista, että ei ole joka päivä päässyt laskemaan pyydyksiä. Syksyllä sain hyviä saaliita, fileoin kalat tuoreeltaan ja säilöin vakuumiin.
Lindholm savustaa ja jalostaa kalaa muun muassa aurajuustolohirulliksi. Hänen kalatuotteitaan saa muun muassa Loviisan K-supermarketista sekä suoramyyntinä suoraan kotoa.
Kalastajan kiireisimmät ajat ovat joulu ja juhannus.
- Aamulla lähden merelle noin seitsemän aikaan, pyydysten nostamisen jälkeen alkaa perkuu, fileointi ja kalan toimittaminen kauppoihin ja tukkureille. Jos kelit sallivat, ei vapaapäiviä ole, myrskypäivinä huolletaan vehkeitä.
Lindholm syö itsekin kalaa mielellään. Hänen herkkuaan ovat madekeitto ja mademuhennos.

Mateen mäti on erityisherkkua

Ahvenkoskella kalastava Ben Henriksson on myynyt joulun alla jonkin verran haukea. Häneltä kysytään myös mateen mätiä. Henrikssonin kalaa saa Ahvenkosken Kalakeidas-myymälästä.
- Meiltä menee eniten lämminsavustettua kotimaista kalaa. Kehittelemme jatkuvasti uusia kalatuotteita, kuten savustetut särkikalat ja särkikaloista leivotut pihvit.
Henrikssonin mukaan Ahvenkoskelta tulee hyvin kalaa, jonka kysyntä vain kasvaa.

Ulla Ora

Jaa uutinen klikkaamalla alla olevaa symbolia


e-mail  Toimitus

FacebookLis�� Facebook-sein�llesi


� Kirjoita Lovarin mielipidepalstalle tai kerro lis�tietoja toimitukselle

Kommentoi artikkelia sen kirjoittajalle



Omat yhteystietoni:
Nimi:

Nimimerkki:






Loviisan






Loviisan Sanomat, Sibeliuksenkatu 10, 07900 LOVIISA Vaihde (019) 532701 Konttoriajan jälkeen GSM 0400-600608


NÄKÖISLEHTI