|   Uutiset   |   Urheilu   |   Pääkirjoitus   |   LS-videot   |   Pakinat   |   Facebook   |   Torikamera   |   Kuvagalleria   |   Digilehti   |   TV   |   HAKU   |




  |  LIVE   |  Ilouutisia  |   Oikaisu&Palaute   |   Ilmoittajat   |   Tilaajat   |   Mediatiedot   |   Pyhtäänlehti   |   JSN   |   Sinä   |   Yhteystiedot   |   LS




    2017


Nimipäiviään viettävät .

« Takaisin  







LOVIISAN UUSIN SÄÄENNUSTE

SÄHKEITÄ LOVIISAN SEUDULTA
Lisää
Tilapäinen valiokunta: Heikilä ja Isotalo eivät nauti luottamusta (02.03.2017 11:17)
Loviisan kuntavaaliehdokkaat 2017 (28.02.2017 19:40)
Lapinjärven kuntavaaliehdokkaat 2017 (28.02.2017 17:42)

PÄÄUUTISET
Lisää
Vatsatauti jyllää Taasiakodissa (01.03.2017)
Porlammin lähipalveluille turvaa etäyhteistyöllä (01.03.2017)
Kaupunki kouluttaa moniosaajia (28.02.2017)

URHEILU
Lisää
LJK pisti Bruinsin kontalleen (28.02.2017)
Tasapeli Joensuussa (21.02.2017)
Minitytöille voitto ja tappio (21.02.2017)

PÄÄKIRJOITUS
Lisää
Kouluruoka suositummaksi (28.02.2017)

ILOUUTISIA
Lisää

UUTISIA MAAILMALTA
Kokoomusvaikuttaja: Suomeen +10 000 maahanmuuttajaa vuodessa tai palvelut alas ? Rinteen eläkelupaus on ?pyramidihuijaus? (19.11.2018 16:24)
Näkökulma: Nyt suomalaiset haravoimaan ? me Trumpin sanaa ymmärtämättömät mokasimme (19.11.2018 12:40)
Kokoomuksen konkari sote-yritysten keskittymisestä: ?Enkös minä sanonut? (19.11.2018 12:10)


TORIKAMERA

LUKIJAN KUVA

Läskitikka
2017-02-28 12:29 Mats Lönnfors

» Näin lähetät kuvia Lovariin


AURINKO NOUSEE/LASKEE


nousee

laskee



MAALLA, MERELLÄ JA ILMASSA
Lentokoneet Loviisan yllä
Laivat Loviisan edustalla
Säteilytilanne Loviisassa
Säähavainnot Loviisa, Orrengrund
Loviisan seudun kelikamerat
Loviisan seudun onnettomuudet

OIKAISUJA
LisŠŠ
Oikaisu: Amistolla oma keittiö (01.03.2017 10:55)
Tarkennus kiky-uutiseen (20.01.2017 09:43)
Väärä ryhmä (05.01.2017 09:45)

EIKÕ LEHTESI TULLUT?

Lue

SEURAT

Lue

YLI 100 VUOTTA VANHAT LOVARIT












UUTISET


Tofulinssimurekekin voi olla joulupöydän kunkku
23.12.2008



Vegaanin joulupöytään eivät eläinkunnan tuotteet kuulu. Silti joulupöydän saa koreaksi, ja vieläpä terveellisesti. Lapinjärvellä asuvan Eveliina Lundqvistin mukaan ruuan maustaminen on tärkein asia. Esimerkiksi soijapavuista juustontyyppisesti valmistettu tofu ei maustamattomana maistu juuri miltään.
–Mutta eihän raaka jauhelihakaan maistu juuri miltään, Eveliina perustelee. Eveliinalle lähestyvä joulu on viidestoista ilman kinkkua. Vegaani hän on ollut lähes 12 vuotta. Eveliina ryhtyi kasvissyöjäksi 15-vuotiaana.
–Olin työharjoittelussa eläinlääkärillä, jonka mukana kävin tavallisissa sikaloissa. Emakoilla oli kymmenen senttiä tilaa mennä eteen- ja taaksepäin, eivätkä ne päässeet kääntymään lainkaan. Siat saattavat myös purra toistensa häntiä ja emakot istua apaattisina - eikä istuminen ole sialle luontaista. Porsaat kastroidan ilman kivunlievitystä.




–Tajusin, että tehotuotannossa eläimet eivät voi hyvin.
–Myöhemmin olin käymässä Englannissa eläinten turvakodissa. Siellä siat olivat hyvin aktiivisia, kun niillä oli tarpeeksi tilaa. Sika on viisas eläin. Enhän minä koiraanikaan söisi, miksi sitten sikaa?

Terveyttä ruuasta

Koulussa Eveliina oli ensimmäinen kasvissyöjä, mutta ei jonkin ajan kuluttua suinkaan ainoa.
Kasvisruokavaliosta Eveliina siirtyi pian vegaaniksi, eli pois jäivät lihan lisäksi myös maitotuotteet ja kananmunat.
Ruokavalion muutokset syyt olivat Eveliinalla sekä eettiset, ekologiset että terveydelliset. Suvussa on sekä korkeasta kolesterolista että sydän- ja verisuonitaudista kärsiviä.
–Vegaaniruuasta saa kaiken muun paitsi B12-vitamiinin. Ne otan purkista. Mieluummin otan purkista vitamiinin kuin kolesteroli- tai verenpainelääkkeet.
Eveliina huomauttaa, että kasvissyöjäksi ei pidä ryhtyä pelkästään jättämällä liha pois ruokavaliosta.
–Liha pitää korvata jollain muulla.
Proteiinia vegaani saa pääasiassa palkokasveista. Myös pähkinät ja siemenet sisältävät proteiinia.
Soijaa saa nykyään monessa muodossa. Kätevin on soijarouhe. Myös kaurasta on tehty erilaisia kasvipohjaisia jogurtteja, jäätelöitä ja kermoja.
Eveliinan taloudessa kasvatetaan itse perunat, juurekset sekä osa mausteista ja yrteistä. Hankinnoissa suositaan luomua ja lähiruokaa.

Vegaanituotteita lähikaupastakin

Vegaanin ruokavalion tuotteita löytyy jo monesta lähikaupastakin, ja reseptikirjoja saa kirjastosta. Eveliina kertoo käyneensä maateitse lähes jokaisessa Euroopan maassa ja havainneensa, että kasvisravintoloiden kirjo on jo laaja, myös entisen Itä-Euroopan maissa.
–Englannissa korvaavia tuotteita on älyttömiä määriä ja Helsingissäkin on jo ainoastaan vegaanituotteita myyvä kauppa. Nykyään isommista kaupoista saa vegaanista valmisruokaakin. Vegaanin joulupöytään on tarjolla mm. vegaanista ”pekonia” ja vehnägluteenista tehtyä ”kalkkunaa”. Eveliinan pakastimesta löytyy kalattomia ”kalapuikkoja”.
–En alkanut kasvissyöjäksi siksi, ettenkö tykkäisi lihan mausta. Siksi käytän joskus juhlaruokana lihanmakuisia kasvistuotteita.
–Luomua on usein vaikeampi löytää kuin vegaanituotteita. Vegaaniruuan valmistaminen vaatii Eveliinan mukaan hieman totuttelua.
–Mutta kun sen oppii, ruuanlaitto käy rutiininomaisesti.

Myytit nurin

Eveliinan vanhemmat ovat jättäneet lihan pois ruokavaliostaan ja ryhtyneet kasvisyöjiksi. Myös sisko Anna-Stiina ryhtyi kasvissyöjäksi siskonsa esimerkistä. Anna-Stiina antoi Eveliinalle eräänä jouluna lahjaksi lupauksen olla kasvissyöjänä kuukauden ja siitä se sitten lähti.
Eveliina on huomannut, että usein kasvis- tai vegaaniruokavalio tuo varsinkin vanhemman väen mieleen peruna- ja makaronivellin. Vegaani voi kuitenkin herkutella ja saada jouluruuasta jopa perinteisen ähkyn, siinä missä lihansyöjäkin. Eveliina on ollut mm. vegaanihäissä. Vieraat eivät välttämättä edes huomanneet, ettei ruokalistalla ollut lainkaan eläinkunnan tuotteita.
Yhtäkkisestä ”lihapullahimosta” Eveliina ei ole koskaan kärsinyt.
–En voisi kuvitellakaan syöväni enää lihaa.
Hän perustelee valintaansa myös ympäristön kannalta.
–Eläintuotannossa kasvihuonekaasupäästöjä syntyy enemmän kuin liikenteestä, kertoo FAOn [YK:n maatalous- ja elintarvikejärjestö] tuore raportti. Ilmastonmuutoksen torjunnassa kasvispainotteinen ruokavalio on avainasemassa.
–Ruoka on niin arkinen ja henkilökohtainen asia, että on helpompi puhua liikenteen päästöistä. Olisi kuitenkin hyvä murentaa myytit.
Myyttejä murentavat ainakin vegaanikehonrakentajat, jotka haluavat muuttaa perinteistä mielikuvaa vegaaneista.
–Heidän nettisivuiltaan löytyy tosi skrodeja tyyppejä, Eveliina nauraa.
Hän itse on juossut maratonin vegaanina. Vegaaniksi ryhdyttyään Eveliina on huomannut, että myös sairastelut ovat vähentyneet.
–Paavo Nurmikin taisi olla kasvissyöjä.
Eveliinan mielestä pienikin muutos omissa elintavoissa on hyvästä. Voi vaikka vähentää lihan osuutta omassa ruokavaliossaan.

Tofulinssimureke
1 1/2 dl punaisia linssejä
2 dl mantelirouhetta
1 pkt (270g) savutofua
3 rkl soijakastiketta
3 valkosipulin kynttä
2 tl paprikajauhetta
1tl juustokuminajauhetta eli jeeraa
1/2 tl cayennepippuria
öljyä, korppujauhoja

Keitä linssejä reilu 15 min puolessa litrassa vettä. Kuullota valkosipuli ja mausteet pannulla reilussa öljyssä. Murskaa tofu haarukalla. Sekoita kaikki aineet keskenään. Kaada mureke öljyttyyn ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 200 asteessa 40 min.

Punasipulikastike
2 punasipulia
2 dl kaurakermaa
1 tl siirappia
1/8 tl jauhettua mustapippuria
yrttisuolaa
1rkl kuivattua persiljaa

Leikkaa punasipulit puolikkaiksi renkaiksi. Paista niitä miedolla lämmöllä öljyssä. Lisää kaurakerma, yrttisuola, siirappi ja mustapippuri.
Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia niin, että kastike juuri ja juuri kiehuu. Lisää lopuksi hienonnettu persilja.

Pieni joulukakku
200 g margariinia
1 dl sokeria
1 dl siirappia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kardemummaa
2 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua neilikkaa
2 dl kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä
1/2 dl mantelirouhetta
1 dl vettä + 1 tl rommia
tai 1 dl rommia

Kuorrutus:
1/2dl kaurakermaa
2 rkl margariinia
2 rkl fariinisokeria
200g tomusokeria
Mantelilastuja tai -rouhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään sokeria lukuun ottamatta. Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa siirappi vaahdon joukkoon ohuena nauhana. Lisää kuivat aineet varovasti vaahdon joukkoon, älä vatkaa.
Sekoita lopuksi joukkoon vesi ja rommi. Kaavi taikina voideltuun ja jauhotettuun rengasvuokaan (1,2-1 1/2 l) ja paista 200 asteessa n. 50 minuuttia.
Kun kakku on jäähtynyt, tee kuorrutus. Laita margariini, kaurakerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna sekoittaen kunnes sokeri on sulanut. Sekoita joukkoon tomusokeri siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi. Kuorruta kakku ja koristele mantelilastuilla tai -rouheella.

Jaa uutinen klikkaamalla alla olevaa symbolia


e-mail  Marita Itävuori

FacebookLis�� Facebook-sein�llesi


� Kirjoita Lovarin mielipidepalstalle tai kerro lis�tietoja toimitukselle

Kommentoi artikkelia sen kirjoittajalle



Omat yhteystietoni:
Nimi:

Nimimerkki:






Loviisan






Loviisan Sanomat, Sibeliuksenkatu 10, 07900 LOVIISA Vaihde (019) 532701 Konttoriajan jälkeen GSM 0400-600608


NÄKÖISLEHTI