|   Uutiset   |   Urheilu   |   Pääkirjoitus   |   LS-videot   |   Pakinat   |   Facebook   |   Torikamera   |   Kuvagalleria   |   Digilehti   |   TV   |   HAKU   |




  |  LIVE   |  Ilouutisia  |   Oikaisu&Palaute   |   Ilmoittajat   |   Tilaajat   |   Mediatiedot   |   Pyhtäänlehti   |   JSN   |   Sinä   |   Yhteystiedot   |   LS




    2017


Nimipäiviään viettävät .

« Takaisin  







LOVIISAN UUSIN SÄÄENNUSTE

SÄHKEITÄ LOVIISAN SEUDULTA
Lisää
Tilapäinen valiokunta: Heikilä ja Isotalo eivät nauti luottamusta (02.03.2017 11:17)
Loviisan kuntavaaliehdokkaat 2017 (28.02.2017 19:40)
Lapinjärven kuntavaaliehdokkaat 2017 (28.02.2017 17:42)

PÄÄUUTISET
Lisää
Vatsatauti jyllää Taasiakodissa (01.03.2017)
Porlammin lähipalveluille turvaa etäyhteistyöllä (01.03.2017)
Kaupunki kouluttaa moniosaajia (28.02.2017)

URHEILU
Lisää
LJK pisti Bruinsin kontalleen (28.02.2017)
Tasapeli Joensuussa (21.02.2017)
Minitytöille voitto ja tappio (21.02.2017)

PÄÄKIRJOITUS
Lisää
Kouluruoka suositummaksi (28.02.2017)

ILOUUTISIA
Lisää

UUTISIA MAAILMALTA
Cristiano Ronaldon punainen kortti varasti otsikot (20.9.2018 01:01)
Jokerit jyräsi KHL:n huippujoukkueen ? yleisökato ei pelaajia hetkauta (19.9.2018 23:16)
Tapparalla hämmästyttävän surkea alku (19.9.2018 22:25)


TORIKAMERA

LUKIJAN KUVA

Läskitikka
2017-02-28 12:29 Mats Lönnfors

» Näin lähetät kuvia Lovariin


AURINKO NOUSEE/LASKEE


nousee

laskee



MAALLA, MERELLÄ JA ILMASSA
Lentokoneet Loviisan yllä
Laivat Loviisan edustalla
Säteilytilanne Loviisassa
Säähavainnot Loviisa, Orrengrund
Loviisan seudun kelikamerat
Loviisan seudun onnettomuudet

OIKAISUJA
LisŠŠ
Oikaisu: Amistolla oma keittiö (01.03.2017 10:55)
Tarkennus kiky-uutiseen (20.01.2017 09:43)
Väärä ryhmä (05.01.2017 09:45)

EIKÕ LEHTESI TULLUT?

Lue

SEURAT

Lue

YLI 100 VUOTTA VANHAT LOVARIT












UUTISET


Kroatialaispariskunta yhdistää ruokaperinteet
17.08.2007



Kello lähenee yhtätoista torstaiaamupäivällä. Stradun-kahvila-ravintolassa, Valkon satamatalossa, käy kuhina.


- Hyvältä tämä maistuu. Parempaa kuin kotiruoka, sanoo trukkikuski Mikael Heikkilä, joka syö ravintolassa neljättä kertaa. Hän ahtaa suuhunsa riisiä ja broileria.
- Joka toinen viikko syön täällä. Ihan hyvältä tämä maistuu, sanoo ahtaaja Janne Pasonen, joka syö samaa ruokaa.
- Ruoka on hyvin maustettua. Käyn täällä syömässä lähes päivittäin, nimettömänä pysyttelevä ahtaaja sanoo viimeistellessään hernerokan jälkeistä pannukakkuaan. Ahtaaja kertoo käyneensä 15 vuotta satamatalon ruokalassa. Ruoka parani hänen mielestään vuonna 2003, jolloin Tonka ja Boris Knezevic ottivat satamatalon ruokalan haltuunsa.

Boris, entinen vienti- ja tuontiyrityksen päällikkö — jolla on rehellinen hymy ja luja kädenpuristus — ja Tonka — rauhallinen ja hienoeleinen kokki — entinen kassanhoitaja, pakenivat yhdessä vuonna 1995 sodan jaloista Kroatian Dubrovinikistä Loviisaan. He aloittivat ruokatoimintansa Esplanadin palvelutalossa. Viihtyivät siellä kolme vuotta, kunnes heidän esikoisensa Daniel syntyi.
Tonka ryhtyi kotiäidiksi. Boris meni makeistehtaalle Porvooseen töihin, ja siirtyi siitä työmatkan käydessä rasittavaksi Eltetelle.

Tuoreet ainekset

Neljän ja puolen vuoden kuluttua satamatalon ravintola haki yrittäjää, ja Knezevicit tarttuivat tilaisuuteen.
Nyt, 12 vuoden jälkeen, he ovat oppineet puhumaan suomea lähes sujuvasti — he ovat oppineet yhdistämään suomalaisen ruokakulttuurin kroatialaiseen.
Hyvä ruoka syntyy tuoreista aineksista sekä oikeista mausteista. He valmistavat ruokaa esimerkiksi mangoldista, Kroatiassa suositusta lehtijuurikkaasta. Tarjolla on niin kalaa kuin lihaakin. Tonka ja Boris maustavat ruoat rosmariinilla ja basilikalla; pippuria, valkosipulia sekä persiljaa väheksymättä.

- Suomalaiset käyttävät esimerkiksi persiljaa liian vähän, Tonka sanoo.
- Tuore persilja on piste i:n päälle.

Sota yllättää

Tonka ja Boris eivät vielä 16 vuotta sitten voineet kuvitella löytävänsä itseään tarjoilemasta ruokaa Loviisasta.
Silloin kaikki oli hyvin. He olivat olleet seitsemän vuotta naimisissa. Heillä oli 60 neliön kerrostaloasunto Dubrivnikissä, Kroatiassa.
Heillä oli auto ja vakituiset työpaikat. Ystävät ja sukulaiset — kaikki asuivat lähellä. Dubrovnik oli turvallinen ja rauhallinen paikka asua. Knezevicien mukaan asukkaita oli kaupungissa silloin noin 70 000, ja saman verran siellä kävi kesällä turisteja. Sitten vuonna 1991 puhkesi Kroatian sota. Kroatia oli julistautunut itsenäiseksi Jugoslaviasta, mikä ei serbialaisia miellyttänyt. Serbialaiset ja montenegrolaiset pyrkivät sotavoimin valtaamaan Kroatiaa itselleen luodakseen suunnitellun Suur-Serbian. Serbit ja montenegrolaiset katkaisivat veden ja sähkön Dubrovnikistä, ja aloittivat sen tulittamisen. Armeija muodosti kaupungin ympärille seitsemän kuukautta kestäneen saartorenkaan.

Tonkalle ja Borikselle tilanne oli vakava. Boris oli syntyperältään montenegrolainen ja Tonka kroaatti. Heidän sukunsa joutuisi sotimaan keskenään.
Tonka ja Boris päättivät parhaaksi paeta. He matkustelivat edes takaisin Suomen ja Kroatian väliä vuosina 1991—1995, kunnes he saivat pakenemisesta tarpeekseen. Kroatian sota päättyi vuonna 1995, saman vuonna kun kroatialaispariskunta saapui Suomeen. Sodassa kuoli 10 668 henkeä.

Kiitos kannustaa

Tänä päivänä Knezevicit ovat onnellisia. Yrittämistä he pitävät raskaana, mutta eivät kadu päivääkään. Tänä kesänä Boris kävi heidän poikansa, yhdeksän vuotta täyttävän Danielin kanssa Dubrovnikissä. Kaupunki oli kunnostettu sodan jälkeen lähes ennalleen. Daniel jäi muutamaksi kuukaudeksi Dubrovnikiin asumaan sukulaisten luokse. Daniel matkusti lentokoneella elokuun alussa yksin takaisin Suomeen.

- Kiitos! Mikael Heikkilä sanoo ja poistuu ruokalan ovesta ajamaan trukkia satamaan.
- Kiitos! sanoo Janne Pasonen.
Tonka ja Boris kertovat, että materia ei elämässä ole tärkeää. Oma henki, ja elämän tarjoamat pienet ilot ovat asioita, joita kroatialaispariskunta arvostaa.
- Se, kun ihmiset kiittävät ruoasta ja hymyilevät, on parasta, mitä tiedämme, Tonka ja Boris sanovat.
Tuntematon ahtaaja kiittää ja poistuu takaoven kautta satamatalon pukuhuoneeseen.

Tony Öhberg

Jaa uutinen klikkaamalla alla olevaa symbolia


e-mail  Toimitus

FacebookLis�� Facebook-sein�llesi


� Kirjoita Lovarin mielipidepalstalle tai kerro lis�tietoja toimitukselle

Kommentoi artikkelia sen kirjoittajalle



Omat yhteystietoni:
Nimi:

Nimimerkki:






Loviisan






Loviisan Sanomat, Sibeliuksenkatu 10, 07900 LOVIISA Vaihde (019) 532701 Konttoriajan jälkeen GSM 0400-600608


NÄKÖISLEHTI