|   Uutiset   |   Urheilu   |   Pääkirjoitus   |   LS-videot   |   Pakinat   |   Facebook   |   Torikamera   |   Kuvagalleria   |   Digilehti   |   TV   |   HAKU   |




  |  LIVE   |  Ilouutisia  |   Oikaisu&Palaute   |   Ilmoittajat   |   Tilaajat   |   Mediatiedot   |   Pyhtäänlehti   |   JSN   |   Sinä   |   Yhteystiedot   |   LS




    2017


Nimipäiviään viettävät .

« Takaisin  







LOVIISAN UUSIN SÄÄENNUSTE

SÄHKEITÄ LOVIISAN SEUDULTA
Lisää
Tilapäinen valiokunta: Heikilä ja Isotalo eivät nauti luottamusta (02.03.2017 11:17)
Loviisan kuntavaaliehdokkaat 2017 (28.02.2017 19:40)
Lapinjärven kuntavaaliehdokkaat 2017 (28.02.2017 17:42)

PÄÄUUTISET
Lisää
Vatsatauti jyllää Taasiakodissa (01.03.2017)
Porlammin lähipalveluille turvaa etäyhteistyöllä (01.03.2017)
Kaupunki kouluttaa moniosaajia (28.02.2017)

URHEILU
Lisää
LJK pisti Bruinsin kontalleen (28.02.2017)
Tasapeli Joensuussa (21.02.2017)
Minitytöille voitto ja tappio (21.02.2017)

PÄÄKIRJOITUS
Lisää
Kouluruoka suositummaksi (28.02.2017)

ILOUUTISIA
Lisää

UUTISIA MAAILMALTA
Vasemmiston uuden äänestyksen kätilöinyt Olli Kohonen: ?Puolueissa puhutaan kauniisti demokratiasta, mutta päätökset tehdään tilatakseissa? (18.11.2018 12:15)
Mauri Pekkarinen jyrähtää: ?On palattava aluepolitiikkaan ? kasvun aikana totuus paljastui karusti? (18.11.2018 12:04)
Ison Numeron myyjä ei antanutkaan vaihtorahaa ? Toimitusjohtaja: ?Täysin vastoin toiminta-ajatusta? (18.11.2018 10:51)


TORIKAMERA

LUKIJAN KUVA

Läskitikka
2017-02-28 12:29 Mats Lönnfors

» Näin lähetät kuvia Lovariin


AURINKO NOUSEE/LASKEE


nousee

laskee



MAALLA, MERELLÄ JA ILMASSA
Lentokoneet Loviisan yllä
Laivat Loviisan edustalla
Säteilytilanne Loviisassa
Säähavainnot Loviisa, Orrengrund
Loviisan seudun kelikamerat
Loviisan seudun onnettomuudet

OIKAISUJA
LisŠŠ
Oikaisu: Amistolla oma keittiö (01.03.2017 10:55)
Tarkennus kiky-uutiseen (20.01.2017 09:43)
Väärä ryhmä (05.01.2017 09:45)

EIKÕ LEHTESI TULLUT?

Lue

SEURAT

Lue

YLI 100 VUOTTA VANHAT LOVARIT












UUTISET


Esipaistettu leipä olisi patongin kotimaassa kauhistus

09.05.2005



Jos ranskalaisesta konditoriasta haluaisi jotain siirtää Suomeen, se olisi pain au chocolade, leipä, jonka sisuksissa on suklaatikkuja.


Loviisan Amiston leipuri-kondiittorilinjan oppilaat Anna Paavola, Mary Herkert, Tiina Stengård ja Katja Niemi opiskelivat kuukauden Pariisissa, jossa työharjoittelu tapahtui pienissä konditorioissa. Nuoret naiset uskovat, että ”suklaaleipä” menisi hyvin kaupaksi myös Suomessa.

– Ranskassa laitetaan suklaata joka paikkaan, tytöt muistelevat.
Tyttöjen Pariisin matkan mahdollisti se, että Loviisan Amisto on mukana kansainvälisessä työssäoppimis- eli TIQ-projektissa. Suomessa projektissa ovat mukana Loviisan lisäksi ammattikoulut Jyväskylässä, Helsingissä ja Vaasassa. Ranskan matkan kustannukset menivät sopivasti tasan niin, että projekti maksoi matkat ja majoituksen, eikä opiskelijoille tullut ylimääräisiä kuluja. Opetushallituksen myöntämää TIQ-rahoitusta koordinoi Helsingin teknillinen oppilaitos.

Oma leipomo joka korttelissa

Paavola, Herkert, Stengård ja Niemi opiskelivat alaansa 29.3.-22.4. Tytöille oli heti selvää, että Pariisiin lähdetään kun sellainen mahdollisuus tarjoutui. Paikallista kieltä ei kukaan hallinnut entuudestaan, mutta kuukauden aikana mercí, bon jour ja oui alkoivat sujua. Niukka vapaa-aika käytettiin tietysti Pariisin nähtävyyksiin tutustumiseen.

Tytöt opiskelivat kaksi viikkoa alan oppilaitoksessa ja toiset kaksi viikkoa harjoiteltiin pikkuleipomoissa, joita Pariisissa löytyy yhä suurin piirtein joka korttelista.

– Opimme kaikkea, esimerkiksi croissantin valmistuksen. Ranskalaisleipomoissa kaikki on pientä: pienissä leipomoissa tila on käytetty tarkkaan. Paljon tehdään käsin, koneita ei ole paljon, Herkert selittää.

Neljä tuntia vanha patonki pois myynnistä

Amiston Loviisan toimipisteen johtaja Arto Helminen jatkaa, että Ranskassa alan kulttuuri on ihan erilainen kuin Suomessa.

– Ranskassa tuore vaalea leipä haetaan joka aamu lähileipomosta. Siellä neljä tuntia vanha patonki poistetaan myynnistä.

Niemisen mukaan ranskalaisen ja suomalaisen leivän ero ei johdu pelkästään käytettävästä vehnästä.
– Ranskassa pyritään suurihuokoiseen leipään, Suomessa pumpulimaiseen sisukseen. Ranskassa leivän paistolämpötilat ovat korkeammat, noin 260 astetta, kun Suomessa paistolämpötila on 200 astetta.

Helmisen mukaan ranskalaiset leipurit pyrkivät aina löytämään tuotteisiinsa oman jujunsa. Siksi valikoimat ovatkin hyvin laajat.

Ranskalaiset tutustumaan suurleipomoon

Tytöt asuivat hostelissa Suur-Pariisin keskellä lähellä koulua. Nähtävyydet olivat kävelymatkan päässä. Työn ja opiskelun lomassa tytöt ehtivät käydä muun muassa Louvressa, Eifel-tornissa sekä Sacré-Cœurin kirkossa.

– Paljon tuli käveltyä. Joskus mentiin metrolla. Ihanien leivosten maasta palatessa olisi luullut kilojen karttuneen, mutta ei.

– Työssä ja koulussa oli niin kiire, että lihomaan ei ehtinyt.
Tytöt pääsivät tutustumaan tulevaan työhönsä myös suurilla alan messuilla. Sokerileipurit tuntuvat pystyvän tekemään mitä mielikuvituksellisimpia herkkuja sokerisesta lohikäärmeestä suklaiseen Eifel-torniin.

Loviisan Amisto saa ensi syksynä vieraakseen alan opiskelijoita Ranskasta. Helminen suunnittelee vievänsä ranskalaisvieraat ainakin suurleipomoon, jossa valmistetaan raakapakastettuja ja esipaistettuja patonkeja.

– Käynnistä tulee varsinainen alakulttuurishokki! Helminen nauraa.
– Ranskassa ei myydä missään raakapakasteita eikä esipaistettuja tuotteita.

Jaa uutinen klikkaamalla alla olevaa symbolia


e-mail  Marita Itävuori

FacebookLis�� Facebook-sein�llesi


� Kirjoita Lovarin mielipidepalstalle tai kerro lis�tietoja toimitukselle

Kommentoi artikkelia sen kirjoittajalle



Omat yhteystietoni:
Nimi:

Nimimerkki:






Loviisan






Loviisan Sanomat, Sibeliuksenkatu 10, 07900 LOVIISA Vaihde (019) 532701 Konttoriajan jälkeen GSM 0400-600608


NÄKÖISLEHTI